Hur man gör smaskiga hemlagad blåbärsirap i 10 enkla steg

Om du köper en artikel via länkar på denna sida kan vi få en provision. Vårt redaktionella innehåll påverkas inte av uppdrag. Läs hela informationen.

Har du ett överflöd av blåbär men har slut på idéer om vad du bör göra med dem alla?

Har du funderat på att förvandla de saftiga blåbär till en välsmakande sirap? Det är ett utmärkt sätt att börja dagen under de kalla vintermånaderna när du vill ha en bunt med hotcakes.

Jag kommer att dela med dig hur du kan göra blåbärsirap från din skörd. Jag ska också inkludera hur man kan bevara sirap för senare användning.

Men innan vi börjar medger jag att jag inte är det geni som har kokt upp detta läckra recept. Receptet jag använder kommer från Ball Blue Book: Guide to Conserving . Denna bok har visat sig ovärderlig i mina år med konservering.

Så här kan du skapa blåbärsirap från din skörd:

Du kommer att behöva:

  • 2 liter blåbär
  • 6 koppar vatten
  • 3 koppar socker
  • 2 matskedar citronsaft

1. Förbered blåbären

För att börja göra blåbärsirap är det viktigt att tvätta blåbären i kallt vatten. Jag har ett dubbelt handfat som jag fyller med kallt vatten. Jag lägger de färska blåbären på ena sidan och rör om dem med mina händer.

När jag börjar se stjälkarna lossna från blåbär och smuts lossna överför jag blåbären till det färska kalla vattnet i den andra delen av diskbänken.

När jag flyttar blåbären runt i det färska vattnet dränerar jag vattnet från den andra sidan av diskbänken och fyller på. Denna process fortsätter tills jag känner mig säker på att blåbären är rena.

Var uppmärksam under denna process eftersom du kommer att märka att blåbär som är för mogna eller inte är mogna tillräckligt kommer att stiga till toppen.

Se till att ta bort dessa bär. Om du ser bär med envis stjälk kan du också försöka ta bort så många du kan.

När du känner dig lycklig med renheten hos dina blåbär, gå vidare med processen.

2. Squash dem

Det här nästa steget är roligt, enligt min mening. Om du har haft en tuff morgon eller har aggression du vill ta ut, kommer du att älska den här delen av processen.

Lägg de rena blåbären i en stor kruka. Dra ut din pålitliga potatismaskare och gå till jobbet. Använd potatismaskaren för att trycka ner blåbären.

När du trycker ner, kommer du att märka att blåbären kommer att dyka upp och bli svamp. Det är vad du tänker på. När alla blåbär krossas kan du gå vidare med processen.

3. Simmer och sil

När blåbären är helt krossade lägger du potten på spisen på medelhög värme. Tillsätt 2 koppar vatten i potten och låt bär sjunka i cirka fem minuter.

Se dock till att röra om bären så att de inte klistrar fast i botten av potten. Jag rekommenderar också att du använder en träsked för den här delen av processen eftersom den inte kommer att repa i botten av din panna när du försöker förhindra blåbär från att hålla fast vid potten.

När fem minuter har gått, ta bort bären från värmen, stäng av kaminen och sil blåbären.

Att sila blåbär är en enkel process. Placera en stor kruka i diskbänken. Lägg ett durkslag i potten där den vilar på kanten. Vätskan rinner i denna kruka.

Lägg en ostduk över durkslaget. Om du inte har ostduken till hands kan du använda en gammal örngott. Vi tillverkar våra egna skinkor, och jag hade skinkstrumpor till hands, vilket var vad jag använde förra gången jag gjorde blåbärsirap.

När du har materialet över durkslaget, häll de sjunkade blåbären i durkslaget. Ge dem god tid att dränera. Du kan hjälpa dem med att trycka ner dem i durkslaget.

När ansträngningsprocessen går långsamt kan du ta bort duken från durkslaget, linda in den för att försegla den och börja klämma blåbären inuti duken för att ta bort eventuell kvarvarande vätska.

Observera att när du pressar ostduken kanske du vill använda en handske eftersom blåbär kan färga händerna.

4. Gör basen

Blåbär förvandlas inte magiskt till sirap. De behöver en basssirap för att det här receptet ska samlas. Det här steget i processen är där du gör bassirap.

Börja göra basen genom att placera fyra koppar vatten och tre koppar socker i en kruka. Koka blandningen och rör om tills den börjar tjockna. Koka i cirka fem minuter.

När blandningen har kokt, tillsätt två matskedar citronsaft. Citronsaft hjälper dina bär att behålla sin färg.

5. Glöm inte juicen

Nu är det dags att lägga blåbärssaft till sirapen. Häll saften i potten och koka i cirka fem minuter.

Det är viktigt att notera här, sirapen kommer inte att vara lika tjock som en lönnsirap eftersom den är fruktbaserad. Den ska vara tillräckligt tjock för att likna en rinnande sirap.

När du når denna konsistens är du redo att gå vidare.

6. Förbered dina burkar

Innan konserveringen är det viktigt att du rengör och rengör dina burkar. Du kommer också att använda den här tiden för att koka konserveringslocken för att säkerställa att du har gjort så mycket du kan för att skära ned bakterier i burkarna.

Det här är också en bra tid att inspektera din canner så att allt fungerar som det borde vara. När allt är sanerat och kontrollerat är du redo att börja bevara din blåbärsirap.

7. Ge sirapen ett hem

Jag använder en soppa slev för att placera varm sirap i de rena, varma och desinficerade burkarna. Var noga med att lämna ¼ tum huvudutrymme längst upp i burken. Detta gör att burken kan tätas ordentligt.

När burkarna är fyllda, skjut en smörkniv ner på sidan av burken för att släppa ut fångad luft. När detta steg är slutfört placerar du locket och ringen på burken och förseglar ordentligt.

8. Bearbeta sirapen

Blåbärssirap är ett fantastiskt föremål att bevara om du inte är nöjd med konservering. Det kan göras i en kokare med kokande vatten, vilket är mindre skrämmande för vissa eftersom de lär sig att navigera i konserveringsprocessen.

Placera burkarna med blåbärsirap i din vattenkanna. Fyll burkarna med vatten tills toppen av burkarna är täckta.

Sätt cannern på ugnen över hög värme. När vattnet börjar koka börjar du tima in konserveringsprocessen. Burkarna bör behandlas i 10 minuter.

När tio minuter är slut, stäng av ugnen och avsluta processen. Du är nästan klar!

9. Vänta och lagra

Efter att burkar har bearbetats, använd dina burkgripare för att ta bort dem från varmvattenbadet på ett säkert sätt. Var noga med att placera burkarna på en hård yta som antingen inte bränner eller har täckts med några lager av handdukar.

Låt burkarna vila i 24 timmar. Under den här tiden bör du höra dina burkar göra ett "ping" -ljud. Detta låter dig veta att burkarna har tätat.

Innan du förvarar burkarna, kör dock fingret över locken. I mitten finns en knapp som sjunker när skålen tätas.

Om knappen är nedåt och den övre delen av burken känns slät har behållaren förseglat ordentligt. Om knappen fortfarande är uppe eller om du av misstag trycker ner den med fingret när du kör den över toppen för att kontrollera burken, vet att burken inte har tätats ordentligt.

I sådana fall bör burkarna förvaras i kylen för att användas först eller du. Annars upparbeta dem med ett nytt lock.

De förseglade burkarna ska märkas och förvaras på en sval, torr plats tills du är redo att användas under hela året.

10. Tips för användning

Blåbärsirap är ett utmärkt tillskott till crepes, French toast eller pannkakor. Men det är inte en typisk sirapskonsistens.

Om du är okej med en tunnare sirap, kan du öppna burken och använda den med några av dina favoritfrukostmat.

Men om du föredrar en tjockare sirap, tar det ett extra steg. Öppna burken och lägg innehållet i en kastrull på kaminen.

Tillsätt en matsked majsstärkelse till blandningen och koka upp den. Du kan lägga till mer majsstärkelse tills du når önskad konsistens.

Se till att göra detta vid användningstidpunkten för om du försöker lägga till majsstärkelsen innan du konserverar sirapen kommer det inte att hålla sig bra.

Nu vet du hur du använder din blåbärskörd för att skapa läcker blåbärsirap. Dessutom vet du hur du ska bevara din sirap för senare användning och också hur du kommer till den konsistens du önskar.

Vi litar på att detta kommer att hjälpa dig att använda din skörd till god användning och göra för en hel del trevlig frukost under året.