Hur man fryser grönsaker och frukt för att bevara dem

Överväger du att bevara några av dina skördar? Om du är ny på trädgårdsskötsel och är nyfiken på att din mat ska hållas under hela året, kan matbevarande känns som helt mysteriet till en början.

Men det behöver inte förbli ett mysterium. Frysning är en av de enklaste metoderna för konservering av mat.

Jag ska dela med dig hur du kan frysa dina frukter och grönsaker. Dessutom fyller jag i hur du kan använda dem när de har frusits.

Här är vad du måste veta för att frysa din frukt- och grönsaksskörd ordentligt:

1. Vet när du ska frysa

När du bestämmer dig för att frysa frukt och grönsaker är det viktigt att göra det vid rätt tidpunkt . Vänta inte tills de är mjuka och har sittat några dagar.

Frys dem istället medan de fortfarande är fräscha, fasta och optimalt mogna. Detta hjälper till att behålla deras kvalitet när de fryser.

2. Korrekt lagring

Det är viktigt att frysa dina färska frukter och grönsaker i rätt behållare eller fryspåsar. De är vanligtvis av tjockare kvalitet och skadas inte i kylan.

Se till att du också daterar dina containrar. Frukt kommer att pågå i ett år och grönsaker kommer att pågå i ett och ett halvt år. Att datera containrar och väskor hjälper dig att hålla reda på hur länge de har lagrats.

3. Scrimp inte

Det är lätt att kasta frukt och grönsaker i en påse och inte fylla dem till randen. Det är viktigt att du fyller behållarna eller påsarna hela vägen upp.

Ta bort så mycket luft som möjligt när du fyller behållarna. Det hjälper väskorna att ligga platt, frysa i bättre form, ta mindre plats i frysen och ingredienserna kommer att förbli bra.

4. Om de kan ta värmen, kan de ta förkylningen

När du väljer vilka grönsaker som fungerar bäst i frysen bör du tänka på hur de håller upp när du lagar dem.

Om de upprätthåller sin form väl när de kokas, kommer de att behålla sin form medan de är frysta.

5. Faran för frysning av frukt

Många människor (inklusive mig själv) älskar att frysa sin fruktskörd eftersom det är snabbt och enkelt. Det är en nackdel med att frysa frukt.

När du ska använda det, försök att njuta av det innan frukten har helt töat. När frukten tinar kommer den att börja förlora sin struktur och utveckla en gränsig konsistens.

6. Lägg det platt

Det är viktigt att veta hur du lagrar dina frysta frukter och grönsaker när du är i frysen. Det gör det mycket lättare att lagra.

Om du använder fryspåsar, sprid ut innehållet i påsen, få ut all luften och ta den till där väskan kommer att ligga platt. Detta låter dig stapla påsar, men det skyddar också integriteten i påsens innehåll.

När de lämnas för att stå på sin ände kommer föremålen på botten ofta att klumpa sig och skadas när andra frukter eller grönsaker vilar ovanpå dem.

Frys frukt

Frysning av frukt är en av de enklaste processerna för konservering av mat. Här är några steg som krävs för att frysa din frukt ordentligt:

1. Tvätta, torka och skala

Du börjar frysa frukt genom att tvätta den under kallt vatten. Var inte grov under denna process. Kör vatten över frukten tills all lös smuts och buggar har tagits bort.

Klappa frukten så torr du kan få den. Om frukten har hud (som ett äpple) skalar du huden eftersom den inte fryser bra.

2. Don't Let It Brown

Om du har frukt som blir brun när deras hud har tagits bort (som ett äpple), bör du försöka förhindra att den blir brun.

Det enklaste sättet är att blöta äpplen i citronsaft. Det är en bra idé att skära äpplet innan du blöter eftersom det underlättar processen.

3. Skiva i hanterbara delar

Om du har frukt som inte kommer att bruna är det nu den perfekta tiden att skära den i hanterbara storlekar. Frukter (som jordgubbar) måste skivas.

Vissa frukter kan emellertid lämnas som de är. Blåbär och björnbär kan säckas eller placeras i en behållare när de har torkat från badet.

Frys grönsaker

Grönsaker är nästan lika enkla att frysa som frukt. De har specifika steg också. Följ dem och dina grönsaker bör frysa vackert:

1. Tvätta och torka

Du bör inte frysa smutsiga grönsaker. Det skapar extra arbete när du börjar laga en måltid och du inte vill riskera att äta grönsaker, som fortfarande har smuts eller buggar på dem.

Kör dem därför under kallt vatten för att ta bort all lös smuts. När du är klar, klappa dem torrt för att ta bort så mycket fukt som möjligt.

2. Tillsätt lite kokande vatten

Innan du fryser grönsaker är det viktigt att spränga dem. Processen är lätt att göra. Du börjar med att placera grönsakerna i en kruka med kokande vatten i en minut.

När de har tagits bort placerar du dem i ett bad med isvatten i cirka tre minuter för att helt kyla dem. Blanching hjälper grönsakerna att hålla sin färg, smak och näringsvärde.

3. Förvara

Efter att produkterna har blancherats är det dags att lagra det. Kom ihåg att använda fryspåsar eller behållare.

Frys dem omedelbart i behållarna för bästa resultat. Detta hjälper dina produkter att hålla i över ett år.

Vilka frukter som inte fryser bra

Det finns vissa frukter som kräver särskild behandling när du fryser och vissa bör du inte bry dig frysa alls. Här är vad du bör veta:

1. Citrusfrukter

Om du har turen att ha citrusträd bör du bevara din skörd. Citrusfrukter gör det bättre när du plockar dem och juice dem före lagring.

Var noga med att förvara zest i en behållare och förvara juicen i en annan. Om du fryser frukten och försöker göra dessa processer senare, kan det vara utmanande.

2. Vattenmeloner

Nästan all frukt fryser vackert. Detta är utmärkt för dig som vill njuta av färsk frukt året runt. Men det finns en frukt som du inte bör försöka frysa.

Vattenmeloner fryser inte bra på grund av deras höga vattenhalt. Efter att ha tillbringat lite tid i frysen, vänder de sig till mossa.

Hur man använder frusen produkt

När du har försökt att frysa dina produkter kanske du undrar vad du ska göra med det. Här är några förslag:

  • Fryst frukt gör underbara smoothies
  • Förvandla frusen frukt till vin
  • Frukten kan användas i en parfait
  • Fryst frukt gör svala godbitar för dig och dina kycklingar
  • Frysta grönsaker är lätta att koka eller ånga för en snabb sidorätt
  • Hemlagad skomakare, se den här plommonskomakaren (# 4) för idéer
  • Puddingrecept, såsom persikapudding (# 25) och andra

Du vet nu hur du fryser din skörd med en snabb och enkel konserveringsmetod. Så länge du har frysutrymmet, kan du lagra en skörd som ska hålla hela året på kort tid.

Förhoppningsvis hjälper detta dig att undvika avfall i din trädgård och hålla din familj matad för mindre pengar under hela året.