Hur man slaktar en kanin mänskligt i 6 snabba och enkla steg

Har du någonsin övervägt att uppfostra kaniner för kött?

De är en stor liten köttkälla. Du kan få hundratals kilo kött per år från några få kaniner. Vem skulle ha tänkt? Och med rätt recept kan kanin vara din familjs favorit typ av kött.

Men om du ska uppföda kaniner för kött måste du förstå hur du slaktar en kanin på rätt sätt.

Så jag skulle vilja gå genom stegen när du slaktar en kanin. Om det låter som mycket i början, oroa dig inte. Ju mer du gör det, desto lättare blir det.

Så här kan du effektivt och slakta dina köttkaniner:

1. Slå dem

via abc.net.au

//www.youtube.com/watch?v=cXBgfwJzWhY&ab_channel=pattiShort

Det uppenbara första steget när du slaktar en kanin är faktiskt att ta bort den. Om du inte är bekant med det uttrycket betyder det helt enkelt att man på ett mänskligt sätt slutar djurets liv. Du har två alternativ för att avsluta kaninens liv.

Först kan du göra den gamla modemetoden, som hoppar över den. Du hittar ett tungt föremål eller klubb och slår kaninen över huvudet riktigt hårt. Detta slår i slutändan kanin medvetslös.

Sedan ska du hänga kaninen upp och ner och skära upp sin hals för att den ska blöda ut. Allt detta görs medan kaninen fortfarande är medvetslös.

Det andra alternativet är min preferens. Jag är en husbostad, men jag har svårt att slå fluffiga husdjur över huvudet med stora föremål.

Så jag tar det enkla sättet och använder Hopper Popper. Med detta skjuter du kaninens huvud i den v-formade luckan och drar sedan. Detta separerar kaninens ryggrad och slutar sitt liv snabbt och mänskligt.

Personligen skulle jag rekommendera att du går med Hopper Popper om du känner dig lite orolig med att döda djur.

Men det handlar om din komfortnivå och din personliga preferens. Det här är två av de vanligaste sätten att slå kaniner i min skogshals.

2. Hud kaninen

via JM Funny Farm

Efter att kaninen har slagits måste du huden. Du måste först vara säker på att du har en slaktstation. Vår slaktstation är en grundläggande A-ramkonstruktion som har klämmor upptill för att hålla fötterna och tratterna under för att traska blodet till skoporna som väntar under.

Men om du inte har en färdig slaktstation måste du hitta ett sätt att hänga kaninen upp och ner. Du kan hänga den på sidan av en byggnad eller hänga den från ett träd med ett rep. Se bara till att du kan dra en vattenslang dit du slaktar för du behöver den i framtida steg.

Så efter att kaninen har hängts på börjar du skinnprocessen. Du gör detta genom att hänga kaninen upp och ner vid fötterna. Framsteg sedan genom att göra små slitsar runt fötterna. När du börjar skinna kaninen kommer det att se ut som om det har strumpfötter på grund av slitsarna som du just gjorde.

Därefter börjar du vid slitsen på ena sidan (vilken sida spelar ingen roll) och börja skära bort huden från köttet tills du når det inre området på kaninens ben.

Då gör du samma sak på kaninens motsatta sida. När du har lossat huden på båda benen och träffats i mitten börjar du arbeta i mitten av kaninen. Se till att försiktigt placera fingrarna mellan köttet och huden på kaninen. Detta kommer att hindra din kniv från att klippa för djupt.

Slutligen, när du har klippt upp hela kaninen, vill du sluta när huden är lös runt kaninens axelområde. Sedan drar du försiktigt tills hela huden är lös och fast i kaninens huvud. För närvarande kan du inte gå längre.

Så du vill då klippa av kaninens huvud som släpper huden och kaninhuvudet samtidigt. Om du vill hålla huden i att solbränna den måste du skära kaninhuvudet loss från det. Om inte, kasta det bara i en hink som väntar under slaktområdet. Var noga med att slänga köttet ner för att få bort något hår i håret innan du går vidare.

3. Gut the Rabbit

När alla huden har tagits bort från kaninen är det dags att tarmar det så att du kan njuta av köttet. Du vill börja med att klippa rakt ner i mitten av kaninen. Se till att börja runt anusområdet.

Se dock till att du använder fingrarna för att placera utrymme mellan kaninens organ och ditt blad. Du vill inte byta något av organen eftersom det innehåller de otäcka saker som du inte vill äta. Var särskilt försiktig runt tarmarna.

När du skär ner kaninen börjar organ falla ut. Det här är bra. Du vill bara försöka sikta på skopan som väntar under kaninen. När du är klar ska du vara säker på att du har tagit bort alla kaninens tarmar och även klippt ut anus.

När alla tarmer har tagits bort från kaninen, vill du slänga köttet riktigt noggrant för att vara säker på att allt blod och andra föroreningar har tagits bort från köttet.

Om du någonsin har läst den här artikeln om hur man slaktar ett rådjur, kommer du antagligen att märka att det finns många likheter.

I grund och botten, när du lär dig hur du slaktar ett djur kan du ganska bra ta reda på hur du slakter någon av dem eftersom processen vanligtvis är ganska lik. Här är en annan artikel om slakt kycklingar. Det kräver några extra steg, men du ser att processen är ungefär densamma.

Så om du är ny med att slacka djur ska du inte bli trött. Du får tag på det efter att du har gjort det några gånger.

4. Slakt en kanin

via Honest-Food.net

Nu när huden och tarmen tas bort från kaninen är du redo att faktiskt dela köttet. Din kanin är ganska välfiltrerad öppen vid denna tidpunkt.

Så jag börjar vanligtvis med att skära bort fettet från sidan av kaninens mage. Detta gör ganska bra bacon. Sedan skar jag av frambenen. Du kan söka efter lederna för att låsa upp benen, men eftersom kaniner är så små, brukar jag bara beskära saxar. Det skär lätt igenom saker.

Därefter klippte jag bort kaninens kropp genom att knyta bakbenen (som kaninen hänger i) lös från kroppen. Du kan dra revbenen ur kaninen, men för mig är det mycket extra arbete för inte mycket kött så jag lurar inte av det, men det handlar om din personliga preferens.

Slutligen klippte jag loss fötterna från bakbenen. När du skär av detta kött från kroppen måste du ha en stor kruka eller hink fylld med kallt vatten som du enkelt kan slänga köttet i. Detta håller det svalt tills du är klar.

Det är också bra att börja dra så mycket blod ur köttet som möjligt för bättre smakkvalitet. Blötläggningen hjälper till med denna process.

Ett sista alternativ när du slaktar en kanin är att lämna kaninen hela. Vissa människor lagar hela kaniner och om det är vad ditt recept kräver, kan du hoppa över det tråkiga arbetet med att skära det i olika köttstycken och bara klippa av fötterna.

Då måste du låta det blöta i det kalla vattnet medan du städar upp.

5. Förbered köttet

När köttet har slaktats måste du städa upp ditt område. Kaninens tarm är bra protein för andra djur som kycklingar, ankor eller grisar. Skinnen kan garvar och återanvändas.

Se dock till att du får allt blod och tarms helt rensat och bortskaffat eftersom de kommer att rita rovdjur om du inte är försiktig.

Slutligen vill du ta köttet som blötläggs i det kalla vattnet och placera det i kylen. Jag låter vanligtvis mitt kött blötlägga i ungefär 24 timmar innan jag börjar lagringsprocessen. Ju längre det blöter, desto mer blod tas bort.

Kom bara ihåg att du inte behöver låta kaninkött blötlägga och dränera som du gör hjortkött. Kanin är allt vitt kött så det har en mildare smak, enligt min mening. Efter 24 timmar av blötläggning i kallt vatten i kylskåpet bör ditt kaninkött vara redo att förvaras för långvarig användning.

6. Förvara köttet

via Fork Chronicles

Det finns flera sätt att lagra ditt kaninkött. Du kan potentiellt slaka en kanin eftersom du behöver dem för matlagning då och där på plats. Kom bara ihåg att göra det en dag i förväg, eller åtminstone tidigare på dagen, så det har tid att dränera.

Det andra alternativet är att bearbeta kaninen för att frysa. Vi gör det ibland när vi måste bearbeta en hel del växter. Frysningen är mycket enkel. Du drar bara kaninköttet ur potten och lägger köttet i en frysskåp. Var noga med att märka den, försegla den och släng sedan i frysen tills du är redo att laga den vid ett senare tillfälle.

Mitt favorit sätt att lagra kaninkött är dock att det kan. Jag älskar det eftersom det är så enkelt och bra för en snabb måltid senare.

Så du gör detta genom att dra kaninköttet ur vattnet som det blötde i medan du hände i ditt kylskåp.

Sedan lägger du köttet i en gryta på kaminen och låter det koka i några timmar. Du vill att den ska kokas och falla av benen. Du kan också använda din crockpot för detta steg också om du inte har många kaniner att bearbeta, eller om du har det stora av en crockpot.

När köttet är kokt och faller från benet, låt det svalna så att du inte bränner händerna. Nästa steg är lite tråkigt. Du måste avböna köttet mycket noggrant. Se till att du tar bort alla benen eftersom de är superfina och kan vara svåra att missa.

Därefter måste du följa processen med att desinficera dina burkar och förbereda dem för konservering. Packa sedan köttet i burkarna och lägg kokande vatten över köttet.

Sätt slutligen lock och ringar på burken och bearbeta i en tryckcanner. Du måste följa din konserveringsguide för hur länge de kan och hur du använder din tryckcanner korrekt. Här är en bra guide som hjälper dig att köpa den mest praktiska canner för dina behov.

Är du inte helt säker på hur du kan göra din egen mat eller var du ska börja? Oroa dig inte för det. Vi har den här fantastiska artikeln som kan hjälpa dig att få en grundläggande kunskap om konservering.

Så det är allt som finns att veta hur man slaktar en kanin. Det kan låta som en bris eller inte. Kom bara ihåg att övningen gör perfekt.