Hur man bakar hemlagat bröd (och en genväg för att göra det snabbare)

Om du köper en artikel via länkar på denna sida kan vi få en provision. Vårt redaktionella innehåll påverkas inte av uppdrag. Läs hela informationen.

Älskar du hemlagat bröd?

Du går in i ditt hem och lukten träffar dig. Det är nybakat hemlagat bröd. Din mun börjar vattna, och magen buldrar.

Ja, det här kan vara din verklighet. Nybakat bröd är en läcker häftapparat som kan göras enkelt och du kan spara pengar under processen.

Skulle du vara intresserad av att ha ett enkelt hemlagat brödrecept? Vill du veta flera sätt att göra receptet på?

Då har du kommit till rätt ställe. Jag kommer att gå igenom ett gammalt brödrecept som jag fick för många år sedan när jag började baka bröd från grunden.

Sannerligen, jag kommer inte ihåg var det kom från eller vem som gav det till mig, men jag vet att det är samma recept som jag har gjort under större delen av mitt vuxna liv. Det är enkelt och läckert.

Här är ett enkelt recept för att baka hemlagat bröd från grunden:

Du kommer att behöva:

  • 1 kopp varmt vatten
  • 2 matskedar olja
  • 2 msk honung
  • 3 koppar brödmjöl
  • 1 tesked salt
  • 2 ¼ teskedar aktiv torr jäst

Bakning av hemlagat bröd från repan

Den första metoden jag ska dela med dig är hur man bakar bröd från grunden utan snygg utrustning. Om du har en skål, en träsked, en ugn, ingredienserna som anges ovan och ett adekvat sätt att mäta dem, bör du vara bra att gå.

1. Låt det blomma

För att börja processen med att baka bröd, placera det varma vattnet i en skål. Strö lätt jästen över vattnet.

Låt jästen vila på vattnet i cirka 10 minuter. Under denna tid börjar du se jästbubblan.

Bubblor är ett bra tecken. Det låter dig veta att jästen är aktiv och fungerar. Det börjar blomma, blomma och bubbla ovanpå vattnet.

Efter 10 minuters slut, om din jäst ser aktiverad, gå framåt. Om det inte gör det, kontrollera datumet på din jäst. Det kan ha gått dåligt och inte längre vara aktivt.

Om det inte är aktivt, börja om med färsk jäst och varmt vatten. Ditt bröd kommer inte att stiga ordentligt utan detta steg.

Det är också viktigt att notera; vattnet ska vara ljummet. Du vill inte ha kallt vatten eftersom det inte aktiverar jäst ordentligt.

Men om vattnet är varmt kommer det att orsaka problem med jäst också. Vattnet bör vara temperaturen på badvattensäker för ett barn.

2. Tillsätt vätskorna

När jäst aktiverats, tillsätt de återstående flytande ingredienserna i skålen. Du kan använda vilken olja som helst. Honung är ett fantastiskt naturligt sötningsmedel och därför föredrar jag det.

Du kan använda butiksköpta honung, eller om du tar upp bin, lägger honung som dina damer skapade för att fungera.

När alla flytande ingredienser har tillsatts rör du dem försiktigt med en träsked. När honung har löst sig i blandningen kan du gå vidare med receptet.

3. Kasta i det torra

När de flytande ingredienserna har tillsatts i skålen är det dags att lägga till de torra ingredienserna. Lägg mjöl och salt i skålen.

Rör ingredienserna med en träsked tills den bildar en boll och drar bort från skålens sidor.

Var noga med att använda en träsked eftersom degen inte klistrar fast vid den lika lätt som en sked av plast eller metall.

När degen blandas och bildar en boll är detta steg fullbordat.

4. Ta ut din aggressivitet

Detta steg är min favorit i hela brödtillverkningsprocessen. Det är också en av mina "äktenskapliga hemligheter." Min svärmor sa till mig när jag först gifte sig, ” Jennifer, han är min son och jag älskar honom. Men jag vet också hur han kan vara. Det kommer att finnas tillfällen då du kommer att känna dig att slå ut mot honom. Gå istället till köket och knåda degen . ”

Det var några av de bästa råd som jag fick, och jag har använt det några gånger. Oavsett om du bakar bröd för nöje eller för att undvika en enorm kamp i ditt hem, är detta steg utmärkt för att ta ut all aggression du känner.

Strö över en hälsosam mängd mjöl på bänkskivan eller skärbrädan. Dumpa degen ur skålen och på den mjölade ytan.

Börja fälla ut degen och tryck in den. Denna process kallas knådning. Du gör detta i cirka 10 minuter.

Ju mer du knådar, desto bättre blir skorpan, enligt min erfarenhet.

5. Låt det vila

När du är klar med knådningen, lämna brödet i fred. Rulla degen till en boll och lägg den i en oljad skål. Jag gillar att placera en fuktig handduk över skålen.

Det är också en bra idé att placera degen på ett varmare läge. Du kan vrida ugnen till lägsta inställning och stänga av den efter förvärmning.

Skjut försiktigt degen in i ugnen eller ställ den ovanpå kaminen. Låt degen vila i 30 minuter.

6. Slå ner den

När den 30 minuters tidsluckan är slut tar du bort handduken från toppen av skålen. Degen borde ha fördubblats i storlek.

Boll handen upp i en knytnäve och slå ner degen. Detta kommer att tömma degen. När du är klar med att stansa degen placerar du handduken på toppen av den.

7. Brödet kommer att fluffa ... igen

Placera degen tillbaka på en varm plats så att den kan höja sig igen. Min ugn har en brödbeständig inställning. Om du har en brödproofer är de praktiska.

Men jag har gjort bröd i många år där jag inte hade en så snygg ugn. Jag skulle placera brödet ovanpå en varm spis, inuti en lätt varm ugn, eller till och med bredvid min vedspis.

Vänta ytterligare 30 minuter innan du kontrollerar brödet.

8. Förbered dig på bakning

När brödet har stigit för andra gången drar du det ur skålen. Placera den på en mjöl yta. Dela degen i två lika delar.

Smörj två brödpannor och lägg en del av degen i varje stekpanna. Tryck degen i pannan tills den har fyllt varje hörn.

Slät försiktigt ut från degen på ytan innan du lägger en handduk över brödpannorna och placerar dem på ett varmt ställe i cirka 20 minuter. Brödet kommer att stiga igen för sista gången.

9. Baka tills hårt

När degen helt har stigit bör den se ut som en okokt bröd i brödet. Förvärm ugnen till 400 ° F.

Skjut in bröden i ugnen och grädda dem i 25 minuter. När du tar bort brödet från ugnen, knackar du på det. Det borde låta ihåligt.

Om det inte är, är brödet inte helt bakat. Sätt tillbaka den i ugnen tills du kan slå på brödet, och det låter ihåligt.

Tillagningstiderna kan variera beroende på skillnader i bakutrustning.

10. Let It Chill

När ditt bröd är klart kan du överväga att smälta en till två matskedar smör och borsta det över toppen av bröden.

Låt bröden vila i 45 minuter för att se till att de har svalnat helt innan du skar i den. Om du skar brödet för tidigt kan det ge det en degig textur.

När brödet har svalnat, skär det i det och njut av det med vänner och familj för en härlig behandling.

Bakning av bröd i en maskin

Jag ska erkänna att när jag har bråttom fuskar jag och använder min brödmaskin som en genväg. Jag ville köra över processen, i händelse av att du också vill baka bröd.

1. Lägg ingredienser till maskinen

För att baka bröd i de flesta brödmaskiner lägger du till ingredienserna i maskinen och trycker på en knapp. Detta recept är inte annorlunda.

Lägg till ingredienserna i den ordning de anges ovan. På min maskin väljer jag alternativet för en enkel bröd.

Därifrån stänger du locket och släpper maskinen.

2. Låt maskinen fungera

Under tiden brödet finns i maskinen bör maskinen blanda ingredienserna, prova degen, slå ner den, prova den igen och baka brödet.

Men om du föredrar att färska baka ditt bröd kan du välja degalternativet på din brödmaskin.

Detta får brödet genom blandnings- och korrekturprocessen. När du är klar kan du ta bort degen, pressa den i smörda brödpannor och låta brödet höja en gång till.

Därifrån tillagar du brödskivorna enligt ovan.

Men om du är okej med att låta maskinen avsluta brödet för dig, låt det. Det kommer att gälla när brödet är klart.

3. Låt brödet svalna

Oavsett om du bakar bröd i en brödmaskin, eller du startar degen i brödmaskinen och bakar den själv, se till att låta brödtiden svalna.

Återigen, om brödet skärs för tidigt, kan det komma ut deg. Detta tar bort brödets integritet och du kanske inte tycker om det lika mycket.

4. Förvara korrekt

Förvaring av färskt bröd skiljer sig från köpta butiker. Se till att du lägger brödet i en lufttät påse. Vissa kommer att sätta en stjälke av selleri i påsen för att hålla brödet fuktigt.

Nybakat bröd förblir färskt (i de flesta fall) i cirka tre dagar. Se till att äta det snabbt och förbered dig på att baka färskt bröd flera gånger per vecka, beroende på dina lagringsmetoder och storleken på mängden du matar.

Du vet nu hur man bakar färskt bröd från grunden med bara grundläggande verktyg eller en brödmaskin. Du har också lärt dig hur du lagrar färskt bröd på rätt sätt.

Förhoppningsvis kommer detta att hjälpa dig att spara lite pengar och också leda en hälsosammare livsstil eftersom du vet vilka ingredienser som går in i vad du äter. Njut av de läckra färska bitarna med rostat bröd och smörgåsar i din framtid med detta recept.