Läckra hemgjorda sockerfria persikarecept i 6 steg

Har du någonsin bara haft humör att laga mat?

Jag ska vara ärlig, det har inte slagit mig så mycket nyligen som det en gång gjorde. Det var en tid som jag skulle spendera några dagar i veckan bara på att laga mat, och det var inte för att jag var tvungen att göra det. Jag gillade verkligen att prova nya saker.

Men jag tror att jag bara har varit mer upptagen under de senaste månaderna än tidigare, så jag har inte haft tid att prova nya rätter.

Men vi hade en stor sak hända denna vecka. Min make fick en försäljningspris för detta år på sitt jobb. Vi är alla verkligen stolta över honom.

Så jag ville göra något trevligt för honom för att visa honom hur stolta vi är av honom och tacksamma för hans ansträngningar. Han älskar mina pajer, så jag tog en timme en morgon för att baka honom en paj. Jag trodde att ni alla kanske är intresserade av denna läckra godbit.

Jag skulle också nämna att jag gjorde denna paj sockerfri. Min make är ganska hälsovårdande, så han försöker undvika socker. Vilket innebär att om du behöver ett recept för en diabetiker som är älskad kan det vara en bra passform.

Men om du gillar socker, inga bekymmer, kan du alltid lägga till det igen. Så här gör jag mina hemlagade persika pajer:

Hemlagad sockerfri persikapaj

Pie Crust Ingredienser:

  • 1 kopp och 2 msk heltidsmjöl
  • ½ tesked salt
  • 1/3 kopp olja
  • 2 matskedar isvatten
  • 2 ark vaxpapper
  • Kavel

Påfyllning av ingredienser:

  • 1-kvart sockerfria konserverade persikor
  • 2 matskedar äppelpajkryddor
  • 2 matskedar majsstärkelse

Instruktioner

Låt oss börja-

1. Gör pajskorpan

Jag lärde mig att göra en hemgjord pajskorpa här. Hon gör ett bra jobb med att förenkla något som verkat alltför komplicerat i flera år.

Men jag kommer också att leda dig genom att göra denna pajskorpa själv. Till att börja med måste du lägga ditt heltäckande mjöl i en blandningsskål.

Då vill du lägga till ditt salt. Använd en gaffel och släng det några gånger för att se till att saltet och mjölet blandas.

Därefter lägger du din olja till blandningen. Tricket här är att inte övermixa. Du vill ta tips på gaffeln för att blanda ingredienserna så mycket som möjligt eftersom det gör ett bättre jobb med att blanda än att använda sidan av gaffeln.

Men bara blanda cirka 30 gånger. Det är okej om du fortfarande har lite mjöl i botten av skålen.

Då vill du lägga till ditt isvatten till blandningen. Det kommer att se ut som om du har lagt till för mycket, men det har du inte gjort.

Återigen använder du gafflarna för att sticka degen för att blanda den först. Du ser att det gör ett bättre jobb med att ta tag i allt och blanda det tillsammans. Du vill bara blanda det cirka 20 gånger. När du är klar tar du degen och bollar upp den i handen.

Därefter placerar du degen på ett ark vaxpapper. Placera det andra arket vaxpapper ovanpå degen.

Sedan börjar du rulla ut degen i en cirkulär rörelse mellan papperet. Oroa dig inte om det inte är helt runt. Vi kan ta hand om det senare.

När du är klar med detta skal du av det översta lagret vaxpapper. Vänd sedan det andra vaxpapperet med jordskorpan över och in i pajpannan.

Sedan skal du bort vaxpapperet från jordskorpan och det borde lämna skorpan i pannan. Återigen, om du vill se en videoinstruktion om detta, här är videon av Nana som gör hennes berömda pajskorpa som faktiskt fick mig att börja baka pajer.

Förhoppningsvis hjälper det dig också!

2. Gör din pajfyllning

Så när du har din pajskorpa i pannan måste du bestämma om du gör en enda skorpa eller en dubbel. Jag gör vanligtvis en dubbel. Om så är fallet, kommer du att upprepa steg ett igen när du är klar med pajfyllningen.

För att göra pajfyllningen har du två alternativ. Först kan du bara köpa påfyllning av påbörjade pajer. Jag ska vara ärlig, vi höjer persikor så jag vägrar att köpa något jag inte behöver.

Så det leder till alternativ två. Du kan använda persikor som du konserverade tidigare samma år. Om du inte kunde persikor, använd sedan köpta persikor i butiken. Allt fungerar på samma sätt.

Du måste bestämma om du vill att det här receptet ska vara sockerfria. Mitt var för att jag konserverade mina persikor i en sirap innehållande Splenda istället för socker. Du kan köpa konserverade sockerfria persikor på de flesta stormarknader.

Om du inte riktigt bryr dig om pajen är sockerfri, använd sedan persikor konserverade i vanlig sirap. De kommer att vara bra.

När du har fått dina persikor måste du hälla en fjärdedel av dem i en kruka. Därifrån vill du lägga till ditt äppelpajkryddor. Du kan lägga till de olika kryddorna som gör äpplekryddor som muskotnötter och kanel.

Men jag föredrar att använda äppelpajkryddor eftersom det förenklar processen för mig. Så här kan du skapa ditt eget äppelpajkryddor om du föredrar det.

När du har lagt till äppelpajkryddan måste du röra upp det och bringa blandningen långsamt i koka. När det börjar bubbla, är du redo att lägga till majsstärkelsen.

Så vad jag gör för att undvika klumpar av majsstång i min fyllning är att jag blandar lika delar majsstärkelse och vatten i en separat kopp. Då blandar jag det riktigt bra.

Därifrån lägger jag till fyllningen och vänder blandningen på medium till låg värme. Du vill rör om ganska regelbundet så att fyllningen inte svinner.

När du ser bubblor igen bör du se fyllningen tjockare. Om den inte är tillräckligt tjock för dig, upprepa processen med majsstärkelsen tills den når önskad konsistens.

Då är du redo att skedja den i din pajskorpa i pajpannan.

Återigen, om du gör en paj med två skorpor, måste du gå tillbaka och upprepa steg ett härifrån.

3. baka det

När du har den bästa pajskorpan på pajen, vill du gå runt och klippa av pajskorpans kanter. Se till att kniven du använder är skarp så att den inte kommer att riva skorpan.

Sedan kan du göra en design runt kakan på pajskorpan genom att antingen använda en gaffel för att fördjupa kakorna på pajen så att den ska baka tillsammans.

Eller så kan du använda tummen och pekfingret för att skapa en liten crimp hela vägen runt pajskorpan. Var noga med att klippa tre små slitsar i mitten av pajen så att ångan kan komma ut.

När detta är gjort vill du placera pajen i ugnen vid 350 ° Fahrenheit i cirka 15 minuter . Vissa ugnar bakar annorlunda så att din tid kan variera. Håll ett öga på det så att pajen inte bränner.

När du ser ånga eller pajfyllning som bubblar genom ventilationsöppningarna i pajen, är du redo att ta bort den ur ugnen ett ögonblick.

4. Äggtvätt

Nu när pajen är klar med sin första omgång tillagning rekommenderar jag alltid att man använder en äggtvätt. Det bruntar upp pajskorpan och gör den visuellt tilltalande.

Dessutom blir skorpan skarp och ganska läcker.

Så du behöver ett ägg som har knäckts i en kopp. Du blandar upp den och använd sedan en borste för att borsta toppen av pajen. Se till att basta också kanterna.

När detta är gjort är du redo att gå vidare.

5. Baka den ytterligare

Den här gången vill du bara baka pajen tillräckligt länge för att äggtvätten ska göra sitt. För mig betyder det att slå pajen tillbaka i ugnen vid 350 ° Fahrenheit i cirka 5 minuter .

Återigen kan ugntiderna variera så det kan ta lite längre tid eller lite mindre. När du väl ser toppen av pajen bryna och spruta upp, vet du att det är dags att dra den ur ugnen.

När det är ute kan du lägga till ett strö med socker, kanel eller brunt socker ovanpå för att lägga en fin toppning till din paj. Jag gjorde det inte för att hålla pajen på den ljusare sidan.

6. Njut

Så när din paj är ur ugnen, behöver du bara låta den sitta i cirka 30 minuter så att den kan svalna lite.

Sanningsenligt, när du skär i en paj direkt från ugnen ber du att bränna tungan eftersom fyllningen i princip kokar när du drar ut den.

Av den anledningen rekommenderar vi att du väntar. Men när allt har svalnat, känn dig fri att dyka in med lite svalpisk och glass att följa med.

Sedan kan du äta en läcker dessert som enkelt och billigt kan göras.

Så du vet nu hur man gör en enkel och läcker persikapaj. Jag älskar att göra desserter som låter mig använda det jag har till hands. Det är därför den här kakan är en snabb gåva för mig.

Men jag skulle vilja höra från dig. Gillar du att baka pajer? Varför eller varför inte? Om så är fallet, vad är din favorit go-to pie att göra?

Dessutom nämnde jag att jag gjorde denna paj som en behandling för att gratulera min man. Vilka livsmedel gör du för att gratulera eller "behandla" någon runt dig när tider med firande uppstår?

Vi älskar att höra från dig. Lämna oss dina tankar och kommentarer i avsnittet nedan.