Konservering av sötpotatis - 3 enkla metoder

Om du köper en artikel via länkar på denna sida kan vi få en provision. Vårt redaktionella innehåll påverkas inte av uppdrag. Läs hela informationen.

När jag växte upp hatade jag sötpotatis. Det var något konstigt med det faktum att en sötpotatis var en grönsak men ändå användes i en efterrätt. Jag fortsatte med resten av min barndom att söta potatis var den mest förvirrande grönsaken som jag någonsin har stött på.

Sedan en dag upptäckte jag ett välsmakande recept för lerkruka som innehöll sötpotatis, och jag såldes på dem från den punkten.

Men nu växer jag inte bara och botar dem utan kan också göra det.

Visste du att det finns flera metoder för att kan söta potatis? Du kan inte säga det imorgon. Här är tre olika konserveringsmetoder för att alltid ha färska söta potatisar lagrade i din skafferi:

Men en snabb not innan vi börjar. När du konserverar grönsaker lägger du vanligtvis en tesked konserveringssalt per kvartburk. Du kan göra detta med söta potatisar, även om många inte inser att salt faktiskt används för ingenting annat än en smakförstärkare i livsmedel med låg syra.

Om du känner dig mer bekväm med att salt används i din konservering, gå sedan efter det. Om du försöker undvika salt för hälsoändamål, känn dig fri att utelämna ingrediensen. Det är helt upp till dig.

Metod nr 1

via Simply Grateful Housewife

Du kommer behöva:

    • 3 pund sötpotatis per kvartburk
    • Socker
    • Vatten
    • Canner
    • burkar
    • Burkgripare

1. Peel'em och Dice'em

Du vill börja processen genom att skala dina sötpotatis och sedan skölja dem med kallt vatten. Du kan använda en kniv eller en potatisskalare för att få skalningsprocessen att gå lite snabbare.

När du har fått dina potatisar skalade och sköljda, vill du skära dem i ungefär 1-tums kuber. Jag tror inte att någon verkligen använder ett mätverktyg för att se till att deras kuber är en tum, så ögongloben gör det och skär dem så nära en tum som du kan.

2. Förbered och packa burkar

Det är viktigt att förbereda dina konservburkar korrekt eftersom du inte vill att bakterier ska bildas inuti dina burkar och förorenar din mat. Det bästa fallet i det här fallet är att din mat förstör, men du slösar sedan bort massor av mat. Sämre fall är i så fall att det bildas bakterier i maten, inte dyker upp i maten och sedan äter du den och blir sjuk.

Undvik det scenariot om det är möjligt och se till att tvätta och sanera dina konservburkar. När dina burkar är sanerade men fortfarande varma börjar du packa dem med dina kubbiga sötpotatis. Du vill vara säker på att lämna en tum av huvudytan i toppen av burken.

3. Skapa juice

När du konserverar (såvida du inte konserverar kött) behöver du vanligtvis en vätska för att följa processen. I den här metoden kommer du att skapa en sirap. Du gör detta genom att sätta ihop lika delar socker och vatten.

Sedan kokar du vätskan. Hur mycket sirap du gör beror på hur många söta potatis du planerar att konservera åt gången. Om du gör små partier, behöver du mindre sirap. Om du konserverar större partier måste du göra mer sirap.

När du har gjort din sirap är du redo att bli upptagen med att slutföra konserveringsprocessen.

4. Tillsätt sirap och bearbeta burkarna

Du vill lägga till din varma sirap till dina burkar genom att ladda vätskan över sötpotatisen. Återigen, se till att lämna en tum av huvudutrymmet.

Därifrån vill du skjuta en konserveringskniv ner på sidan av burken för att frigöra bubblorna som fångas i burken.

Sedan lägger du heta lock och ringar till burkarna. Du måste trycka på sötpotatisen i 90 minuter under 10 kilo tryck.

5. Slutför dem

När sötpotatisen är klar med konserveringsprocessen, vill du vara säker på att tryckventilen har tappat på cannern innan du tar bort locket så att cannern inte exploderar på grund av att den är under tryck.

Då vill du använda dina burkhandtagare för att ta de heta burkarna från burkarna och placera dem på en hård yta som har täckts med en handduk så att du inte bränner ytan.

Därifrån måste du låta burkarna sitta i 24 timmar. När 24-timmarsperioden är slut, se till att knappen släpps på locket för att säkerställa att burkarna har tätats ordentligt. Nu kan du märka dem och lägga dem bort tills du är redo att njuta av dem. Kom dock ihåg att lägga till datumet.

Metod # 2

via Daphnes Maskrosor

Du kommer behöva:

      • Tryckcanner
      • Ungefär 3 kilo sötpotatis per kvartburk
      • Vatten

1. Förbered potatisen

Den här metoden är lite annorlunda eftersom vi kommer att börja med att tvätta söta potatisar medan vi lämnar skinnet på dem. Vissa föredrar denna metod eftersom om du lämnar skinnet på potatisen hjälper det att förhindra missfärgning under konserveringsprocessen.

Då måste du koka potatisen (fortfarande lämna skinnen på) i cirka 15 eller 20 minuter, eller tills potatisarna bara är lite mjukna. När du bara kan pota in potatisen med en gaffel, så vet du att de är redo att dras ur det kokande vattnet.

Låt potatisarna svalna tills du kan röra dem med bara händer och inte brännas. Skala potatisarna när de är svala. Du borde kunna skjuta skinnet bort från dem just nu.

Om inte, kan du alltid använda en kniv eller en potatisskalare för att hjälpa dig.

När potatisen har skalats, skär dem i en tum tärningar. Se till att du kubar potatisen, för om du försöker mosa dem kan du få några värmeproblem under konserveringsprocessen som kan göra det möjligt att bilda bakterier i dina burkar, som du inte vill ha.

När dina potatis är tvättade, kokta, skalade och i tärningar är du redo att starta konserveringsprocessen.

2. Packa in burkarna

Du vill se till att dina konservburkar har rengjorts och sanerats noggrant. När de har varit det måste du börja packa burkarna med de kubade söta potatisarna. Var noga med att lämna en tum av huvudutrymmet.

Nu föredrar vissa människor att förbereda sina sötpotatis en dag i förväg så att de har gott om tid att svalna innan de packar sina burkar. I så fall måste du vara säker på att du värmer upp sötpotatisen innan du packar dem i burkarna.

3. Tillsätt vatten och debubble

När dina konservburkar har packats är det dags att lägga till kokande vatten över toppen av de kuberade sötpotatisen. Du måste vara säker på att söta potatisar är täckta medan du fortfarande respekterar en tum tum utrymme.

Sedan måste du använda din konserveringskniv och dra den ner på sidan av burken för att frigöra luftbubblor som kan ha fångats i burken.

Om du oroar dig för att dina söta potatisar missfärgas kan du alltid lägga till en stänk av citronsaft eller apelsinjuice till varje burk, så att surheten i juicen kan hjälpa till att bekämpa problemet.

4. Sätt lock på burkarna och processen

Nu när dina burkar är redo att gå, måste du lägga till heta lock och ringar i toppen av dina burkar. Se till att de är ordentligt fästa vid toppen av burken.

Då måste du bearbeta burkarna i en tryckcanner i 90 minuter vid 10 kilo tryck.

5. Packa upp den

När tryckventilen har gått ner på cannern måste du ta bort burkarna med en burkgripare. Placera dem sedan på en hård yta som har skyddats med en handduk för att låta dem svalna under 24 timmar.

När 24-timmarsperioden är slut, kontrollera locken för att se till att knappen i mitten har gått ner och se till att burkarna är tätade. Om de är förseglade är du redo att märka och förvara sötpotatisen tills du är redo att njuta av dem.

Metod # 3

via Canning Granny

Metod nr 3 är i princip identisk med den tidigare metoden som jag nämnde, så jag kommer att skona dig för att skaka om hela processen och hoppa direkt till skillnaden.

Nu gillar vissa människor att deras mat kan vara superhälsosam. Andra människor gillar att kunna sin egen mat vara lite hälsosam, vet vad som finns i det och sparar pengar. Om du är i den första kategorin, kommer du förmodligen att bara hålla sig till konservering med vatten, så att du inte har några tillsatta sötningsmedel eller kalorier.

Men om du vill kan dina söta potatisar i sirap men fortfarande prepping dem i deras skinn (som nämnts i föregående metod), istället för att kasta kokande vatten över toppen av söta potatisar, du bara sleva varm sirap över toppen .

Men det finns några olika varianter av sirapen du använder. Du kan skapa en enkel enkel sirap som är lika delar socker och vatten.

Eller så kan du trappa upp ett hack och göra en brunt sockerap. Du behöver 2 delar brunt socker till 1 del vatten. Det är upp till dig vilken sirap du bestämmer dig för att gå med, men i alla fall, jag är säker på att du kommer att tycka att det är läcker.

Kom ihåg att du alltid kan trycka dina söta potatisar, och du måste göra det under 90 minuter under 10 kilo tryck.

Så där har du förklaringen om hur man kan söta potatis. Tre användbara metoder för konservering av dina egna läckra hemodlade sötpotatis. Prova var och en av dem och se vilken metod du föredrar.

Eller om du redan kan söta potatis, gå vidare och dela vilken metod du föredrar nu. Lämna bara dina kommentarer i utrymmet nedan. Vi älskar att höra från dig!