Autentisk rå honung vs vanlig honung: vad är skillnaden?

Tycker du om den läckra söta smaken av honung på en färsk brödskiva? Var får du den honung du slather på ditt bröd?

Om du säger från din lokala biodlare, detta är utmärkta nyheter! Om du säger från din lokala stormarknad, oroa dig inte eftersom jag gjorde det här länge.

Men med åren började jag hålla bin med min make. Vi började märka skillnader mellan honung som vi en gång kände till och honung vi nu producerade på vårt land.

Därifrån gjorde vi massor av forskning och lärde oss många intressanta fakta. Jag vill dela med dig skillnaderna mellan äkta rå honung och "honung" du kanske köper från din lokala livsmedelsbutik.

Låt oss börja:

Raw Honey vs Honey - Vad är Raw Honey, ändå?

Termen "rå honung" betyder all honung som kommer direkt från bikupan. Den har inte lagt till något eller tagit bort det.

Detta är den honung de flesta avser att köpa när de köper den. Men genom åren har honung förvandlats till ett företag.

När detta hände sjönk kvaliteten på honung avsevärt. Vi kommer att prata om hur detta kom till vidare i den här artikeln.

Men för nu bör du vara medveten; rå honung är inget fan. Det är vad bin gör för sig själva; någon samlar in från bikupan, flaskar den och skickar den vidare till kunden.

Den betydande skillnaden i rå honung jämfört med andra sålda honung är att rå honung fortfarande innehåller pollen. Pollen är en av de ledande fördelarna med att konsumera rå honung.

Hur kan honung vara falsk?

Det finns inget brott som menas ur mitt perspektiv när jag använder termen "falsk honung." Det är en vanlig term som många använder för att beskriva mycket av honung som distribueras över hela USA.

Man tror att nästan 76% av all honung som distribueras i USA skulle betraktas som falsk honung. Vilket innebär att de flesta honung har pastöriserats och bipollen, tillsammans med nästan alla andra vitaminer, mineraler, antioxidanter och antibiotika som finns i honung, har tagits bort.

Vad betyder detta för dig? Du konsumerar honung som inte har något näringsvärde alls.

När honung genomgår en process som kallas ultrafiltrering och pastörisering, värmer honung upp till en extremt hög temperatur och tar bort allt (pollen och näringsämnen ingår) från honung.

Anledningen till att stora producenter gör detta mot honung är att det sägs ge honung en astronomiskt lång hållbarhet.

Jag är en biodlare, och jag kan berätta för dig av personlig erfarenhet, honung varar länge i alla fall. Under de fem eller fler åren som vi har odlat bin i vår trädgård har jag inte haft en enda uns honung som går illa och jag har fortfarande honung från de åren som sitter på min skafferihylla.

Anledningen är att när bina gör honung, dehydratiserar den doppiga vätskan noggrant eftersom de behöver att den ska hålla länge också.

Genom att svänga sina vingar och dra vattnet från honung, säkerställer det att mattillförseln inte förstörs.

Det verkar inte värt det att strippa honung av alla dess läkande och hälsoegenskaper för att få det att hålla ännu längre.

Det bör också noteras att mycket av falsk honung skärs med hög fruktos majssirap för att sträcka produkten ytterligare och tjäna mer pengar på varje ounce producerad honung.

Ju mer du lär dig om vad som händer med din honung innan den träffar hyllorna, desto tydligare blir det, det finns ingen jämförelse för naturens naturliga guld.

Honungshistoria

Som diskuterats är bipollen en av de viktigaste fördelarna med att äta rå honung. Pollen är där dramat med falsk honung började.

För många år sedan kände kineserna hur bra rå honung var för kroppen. Efterfrågan på honung blev större och större.

För att hålla jämna steg med efterfrågan började de producera honung av låg kvalitet. Över tiden mötte Kina också andra frågor.

Först hade deras bikupor ett massivt utbrott av foulbrood. Detta är en sjukdom som honungsbin ibland kan få, och det kommer att döda hela kolonin. Det är extremt smittsamt mellan bikupor också.

När detta hände använde kinesiska biodlare en medicin som kallas kloramfenikol. FDA har sedan dess förbjudit detta läkemedel på grund av den potentiella skadan det kan orsaka ett barns DNA.

Därifrån upptäcktes också mycket av honung som filtrerades och bearbetades av små biodlare i Kina med hjälp av utrustning som är hög i bly.

Med alla dessa faror i spetsen placerade FDA en tull på Kinas honung för att avskräcka någon från att ta den till USA.

När detta hände började Kina sälja sin lågkvalitativa honung till Indien som blandade den med sin honung och återförsäljade den som ny honung till USA: s marknad.

Denna honung spårades så småningom tillbaka till Kina på grund av DNA som finns i återstående pollen i honung.

Denna process antas ha stoppats, men många människor är fortfarande leery av detta och rädd för att de kanske köper honung av låg kvalitet från sin lokala livsmedelsaffär.

Fördelarna med att konsumera rå honung

Jag fattar. Att köpa rå honung från en lokal biodlare kan bli dyrt, men det finns många betydande fördelar som kommer med den extra kostnaden.

Här är vad de är:

1. Du vet var honung kommer ifrån

Som vi diskuterat hoppas du att du vet vad du konsumerar när du köper honung från en butikshylla.

I all aktualitet kan du inte helt veta var din mat kommer ifrån. När du köper honung från en livsmedelshylla har du inget sätt att toppa in i bikupan där honung kommer från.

Du har ingen aning om vad som finns i det eller bikupans hälsa.

Men du kan göra allt detta när du köper honung från din lokala biodlare. De kan berätta vad som finns i deras område för bin att mata på för att ge dig en uppfattning om vad som finns i honung.

Förra året hade vi till exempel surved honung och våra bin älskar att arbeta på blåbärbuskar vilket gav oss en unik honung med smak av blåbär.

Lokala biodlare kan visa dig sina bikupor när du köper honung, i de flesta fall. Om du köper från en Farmer's Market, kan du prata med biodlaren för att se om du kan komma förbi och kolla hans bikupor för att se till att allt är sunt och enligt din önskan.

Det här är några av fördelarna med att shoppa lokalt och veta vad du köper.

2. Perfekt för din hälsa

Rå honung har många hälsofördelar. Naturlig, rå honung har både antivirala och svampdämpande egenskaper.

Det inkluderar också antioxidanter, kan hjälpa till att balansera ditt blodsocker, kan hjälpa till att stabilisera blodtrycket, ger ditt immunförsvar en snabb spark i byxorna och är bra för din matsmältningshälsa också.

När du kan få dessa fördelar genom att ta en sked eller två av söt, läcker honung, varför skulle du inte göra det?

3. Högt i protein och aminosyror

Våra kroppar behöver aminosyror för att fungera och hålla oss friska. Vi har tur! Honung är hög i både aminosyror och protein.

Detta är bra eftersom våra kroppar också använder protein för att bygga starka muskler, och det håller oss fulla längre. Dessa är båda underbara egenskaper att ha innehållit i en söt och naturlig behandling.

4. Balanserar näring

Kämpar du för att äta en balanserad diet? Det kan vara tufft, men om du konsumerar rå honung hjälper det att balansera din näring.

Rå honung kan också ge dig en ökning av energi och öka din allmänna hälsa. Detta är fler fördelar du kan delta i när du njuter av lite rå honung varje dag.

5. Kan hjälpa till med dagliga kämpar

Vi möter alla dagliga kämpar. Ibland vaknar vi upp med att våra allergier blir galna. Andra gånger går vi på skalan och är förvånade över antalet som dyker upp.

Tja, när du gör honung till en del av ditt dagliga regement blir du förvånad över hur det kan hjälpa till med båda frågorna. Rå honung innehåller bipollen som sägs hjälpa till med vikthantering.

Men när du äter lokalt upphöjd honung, bör det innehålla bipollen från området. Genom att konsumera detta dagligen kan det hjälpa till att lindra din kamp med allergier.

6. Håller dig ung

Slutligen, om du vill förbli ung, har ingen hittat ungdomens fontän än. Men de har upptäckt rå honung, som är nära att vara samma sak.

Rå honung har anti-aging egenskaper. Betydelse, även om antalet födelsedagar du har fortsätter att öka år efter år, behöver inte din kropp visa samma antal när du konsumerar rå honung regelbundet.

Hur man testar om din honung är rå "falska"

Hur ska du veta om du köper rå honung eller falsk honung när du köper honung? Det är ett par saker du kan göra för att testa kvaliteten på din honung:

1. Är det lokalt?

Om du vill se till att din honung är den riktiga affären, hitta en lokal biodlare. Vi är överallt och uppskattar ditt företag.

När du köper från en lokal person, fråga om du kan se deras bikupor. Berätta för dem att du är intresserad av kvaliteten på honung du konsumerar och vill se och veta mer om deras bin.

De flesta biodlare älskar att prata om sina bin och processen de går igenom för att ge dig en söt godbit.

Du kommer förmodligen att göra sin dag genom att vilja lyssna eftersom biodlarna går igenom många försök och fel för att bibehålla bin år efter år. Det kräver en hel del forskning och ansträngningar att förse de omgivande med rå honung.

2. Tummetest

Om du måste köpa honung från de stora hyllorna i butiken, kan du ta med honungen hem och lägga fingret på tummen.

Om honungen stannar i en droppe har du äkta honung på händerna. Om honungen körs är den troligen blandad med majssirap eftersom rå honung är tjock och inte kommer att vara rinnande.

3. Flammetest

Visste du att rå honung kan vara brandfarlig? Eftersom det saknar vatten när bin torkar ut, om du doppar en tändsticka i honung och försöker slå den, borde den tändas.

Men om du doppar en tändsticka i falsk honung, tänds det inte eftersom falsk honung har vatten placerat i den. Detta gör honung rinnande och är en metod som används för att sträcka produkten.

4. Vattentest

Nästa test du kan göra är att placera en droppe honung i vatten. Rå honung sjunker omedelbart till botten eftersom den är tät.

Falsk honung sprutar ut i vattnet och börjar lösa sig. Återigen beror detta på att produkten har tillsatt vatten till den för att sträcka den ursprungliga produkten.

5. Kristallisation

De första åren höll vi bin, vi trodde att vi hade gjort något oerhört fel. Några av vår honung började kristallisera. Efter mycket forskning inser vi att detta var en komplimang.

Det var ett tecken på att vår älskling var den riktiga affären.

Om du har honung kristalliserar betyder det att det naturliga sockerinnehållet är högt. Detta är ett tecken bara bin har rört produkten.

Kristallisering kan låta som en dålig sak, men det är lätt att övervinna. När din honung kristalliserar, plocka flaskan i varmt vatten tills det blir flytande igen.

Nåväl, du vet nu fördelarna med rå honung, hur man testar kvaliteten på din honung, vad falsk honung är och var oroen kring det uppstod.

Men jag skulle vilja höra från dig. Konsumerar du rå honung regelbundet? Lämna oss dina kommentarer i utrymmet nedan.