3 bästa metoderna för att bevara och kan paprika hemma

Om du köper en artikel via länkar på denna sida kan vi få en provision. Vårt redaktionella innehåll påverkas inte av uppdrag. Läs hela informationen.

Det var sommaren värme när jag tittade över min trädgård. Jag var orolig för allt som stekt, men när jag gick mot baksidan av min trädgård såg jag det. Det var mina vackra pepparväxter med stora, vaxartade paprika som hänger från dem.

Medan allt annat bad om en drink, trivdes mina paprika i värmen.

Men det var när mitt kök förbrukades med ett överflöd av paprika. Jag hade jalapenos, paprika och banan paprika från mina öron.

Så jag började konservera dem så snabbt jag kunde. Har du någonsin konserverad paprika?

Det finns många olika sätt att göra det, och jag kommer att dela med dig hur jag gjorde det. Så här fick jag paprika ur mitt kök och på en hylla:

Metod # 1: Konserver av paprika

via Pick Your Own

Om du har en massa paprika som du inte vill behöva krånga så mycket kan du använda denna konserveringsmetod vara ett bra alternativ för dig.

Dessutom är de bra att kasta i en kruka med grönsaksoppa också på en kall vinterdag.

Steg 1 - Välj dina paprika

Du börjar konserveringsprocessen genom att plocka dina paprika. Du vet att de är redo att välja när de är i önskad färg.

Men om du odlar grön paprika och ser att de börjar bli rosa eller röda, vet att du antagligen har väntat för länge. Du letar efter skarpa paprika. Ju mer flexibel hud, desto mindre önskvärt kommer de förmodligen att smaka.

När de har valts är du redo att komma igång.

Steg 2 - Förbered dina konservburkar och lock

Nästa steg är att förbereda dina burkar och lock. Detta är viktigt eftersom du inte vill att några bakterier växer inuti dem. Detta kommer att förstöra maten och har slösat bort hela tiden du har lagt i att konservera dem.

Så jag förbereder vanligtvis mina burkar och lock på samma gång. Jag lägger in mina burkar i diskmaskinen och tvättar dem på en saneringsmedel. Så här känner jag mig mest säker på att bakterierna har dödats. Här är andra sätt du kan sanera dina konservburkar.

Sedan medan min diskmaskin tar hand om tvätt och sanering av mina burkar plockar jag mina nya lock och ringarna i en kruka med kokande vatten. Jag låter dem koka i några minuter och tar sedan bort dem.

Därefter lägger jag dem på en ren handduk med ett par tång så att de kan svalna nog för att jag ska kunna hantera dem när jag är redo att placera lock och ringar på mina burkar.

Steg 3 - Tvätta och skiv paprika

När mina burkar är sanerade och mina lock och ringar är redo att gå, lägger jag mitt fokus på paprika. Jag börjar med att tvätta paprika.

Så du gör detta genom att köra paprika under kallt vatten och skrubba all smuts från dem. Du kan också fylla i handfat med kallt vatten.

Stänk sedan paprikorna runt i det kalla vattnet för att använda friktion för att rengöra allt smuts från skörden. När detta är klart måste du skära paprika till önskad storlek.

Nu kan de flesta paprika, men om du planerar att konservera varma paprika så var noga med att skära och ta bort frön eftersom det tar lite av värmen ur dem.

Steg 4 - Blister pepparna

När du har skivit dina paprika i önskad storlek är det dags att blåsa dina paprika. Blåsande paprika betyder att du tar bort huden. Du gör detta eftersom huden blir grov efter konservering. De blir tuffa och inte önskvärda att äta.

Så du måste värma en kastrull och placera paprika i pannhuden nedåt. Skinnet värms och börjar bilda blåsor på huden.

Sedan tar du bort dem och låter dem svalna. När den är sval kan du enkelt dra bort huden från paprika. Du kan också använda din grill, ugn eller till och med mikrovågsugn för denna process. Du vill bara värma paprika tills skinnen bildar blåsor på dem så att du kan skala dem när de har svalnat.

Steg 5 - Packa dina burkar

Efter att skalen har skalats av dina paprika är det dags att packa dina burkar. Du måste vara säker på att lämna ungefär en ½ tum huvudutrymme längst upp i burken så att den tätas ordentligt.

När burkarna är packade tätt måste du koka några koppar vatten. Använd sedan en slev för att hälla det varma vattnet över paprika i burken.

Därefter måste du lägga till dina ringar och lock i burkarna.

Steg 6 - Kan paprika

När du har placerat dina ringar och lock korrekt på dina burkar är det dags att bearbeta paprika. Du måste använda en tryckcanner och följa alla tillverkarens anvisningar för att behandla dem på ett säkert sätt.

De flesta tillverkare rekommenderar emellertid att konserverade paprika bearbetas i 35 minuter, men se till att din manual är tydlig.

Metod # 2: Pickling Peppers

via Aldrig nog timian

Den här metoden är bra för dina hetare paprika. Jag älskar att beta vår jalapeno-skörd eftersom jag tror att det gör dem lättare att använda oavsett hur du värmer.

Se, min man och jag älskar kryddig mat, men mina barn känner inte på samma sätt. När jag knipar jalapenos kan jag komma undan med att använda dem i recept utan att mina barn kraschar för mycket värme och min man begär mer värme.

Steg 1 - Välj dina paprika

Du börjar den här metoden på samma sätt som du gjorde förra. Du måste välja dina paprika. Se till att de är färska och skarpa när du plockar.

Men om du ser några som har börjat förändra färger eller har en tunn känsla, kommer de att användas bättre omedelbart istället för konservering.

Så tänk på det när du försöker skörda dina paprika.

Steg 2 - Tvätta dem

Därefter vill du ta pepparna inomhus och börja tvätta dem. Du kan göra detta genom att köra dem under kallt vatten och skrubba försiktigt varje peppar för att ta bort smuts som kan hänga på dem.

Eller så kan du också fylla din diskbänk med kallt vatten och försiktigt stöta och gnugga paprika mot varandra. Friktion kommer att rengöra dem för dig.

Steg 3 - Blanda vinäger, vitlök och vatten

När du har skördat och rengjort paprika är det dags att ta några kryddor och värma dem på kaminen för att göra en saltlake.

Så du måste lägga till cirka 2 koppar vatten, 6 koppar vinäger, ett par vitlöksklyftor och en lök (om så önskas) i en kruka. Sedan värmer du blandningen.

Förstå att du kanske måste justera receptet beroende på antalet paprika som du har betning.

Steg 4 - Placera paprika i en burk

När du har värmt din blandning och ditt hus luktar som en gigantisk pickle är det dags att lägga paprika i burken. När jag betar, tycker jag att det är bäst att lämna paprika i större bitar.

Så om du betar jalapenos rekommenderar jag att du klipper av topparna och lämnar dem hela i burken. Om du betar banan paprika vill du förmodligen göra detsamma och skär paprika i längre skivor eller lämna dem i halvor till och med.

Steg 5. - Behandla dem

Slutligen, häller du den heta betning saltlaken över paprika och se till att lämna en ½ tum huvud utrymme i burken. Glöm inte att skjuta en smörkniv ner på sidan av burken för att frigöra luftbubblorna.

Då måste du lägga till ringar och lock i burkarna. När detta är gjort, lägg till burkarna i en vattenbadburk. Du behöver bara ta upp vattnet till en koka och vara säker på att burkarna är helt nedsänkta i det. Se till att behandla dem i cirka 15 minuter.

När behandlingstiden är klar måste du vara säker på att låta burkarna svalna i 24 timmar innan du kontrollerar att de förseglas ordentligt. Förvara dem sedan för senare användning.

Metod # 3: Sätt dem i frysen

via Simply Canning

Det här är inte konserverings paprika, men det kommer att bevara dem. Jag ska vara ärlig, i slutet av sommarskörden är vi på väg in i vår höstträdgård. Vid den tiden har jag konserverat mina tarmar och är redo för en paus.

Så jag börjar frysa saker. Peppar är vanligtvis en av de sakerna. Jag gillar inte deras smak också i frysen, men jag gillar den snabbare processen och det faktum att de inte slösas bort.

Så här fryser du paprika:

Steg 1 - Välj dina paprika och rengör dem

Denna metod börjar som alla andra. Du måste skörda dina paprika. Det är bäst att klippa paprika från växten istället för att plocka dem eftersom det kan skada växten.

När du har tagit bort dem från växten måste du emellertid vara säker på att spara de skarpa för att bevara dem. Om de känner sig tunn, är det bättre att använda dem omedelbart.

När de är inne måste du rengöra paprika. Kör kallt vatten över dem för att ta bort smuts, eller gnugga paprika ihop under kallt vatten för att använda friktion för att rengöra dem.

Steg 2 - Skär dem i önskad storlek

När dina paprika är plockade och rena är det dags att klippa dem i önskad storlek. Om du använder frysta paprika mer till soppa, kanske du vill tärna dem i medelstora bitar.

Men om du vill att de ska slänga in dina morgonägg, kan de behöva täras i små bitar.

Men om du vill frysa lite för stekning kan det vara bäst att skiva dem

Steg 3 - Blansera dem

Ditt nästa steg är att tappa bitar av peppar. Du vill sätta lite vatten i koka och placera paprika i kokande vatten i en minut.

När minuten är slut måste du ta bort paprika med en slitssked så att allt vatten rinner ut ur dem.

Låt dem sedan vila i ett durkslag över diskbänken för att säkerställa att allt vatten är helt ur dem.

Steg 4 - Packa och frysa

Slutligen måste du placera paprika i fryspåsar. Innan förseglingen försöker du ta bort så mycket av luften som möjligt.

Men om du har en Food Saver vakuumtätare, skulle det också fungera bra för detta. När dina väskor har packats och luften har tagits bort är du redo att kasta dem i frysen tills du är redo att använda dem senare.

Nu känner du till tre sätt att bevara din pepparskörd i sommar. Jag hoppas att du tycker att det är till hjälp. Om du är osäker på hur du odlar pepparskörden, kolla in vår guide. Det borde hjälpa dig i rätt riktning.

Men jag skulle gärna höra om dina favoritrecept för pepparkannor. Varför är det din favorit? Känner du till ett annat sätt att bevara din pepperskörd?

Vi älskar att höra från dig. Lämna oss dina kommentarer i utrymmet nedan.