15 läcker mat du borde på vintern

Har du vintertidens blues? Du vet, de dagar där du tittar utanför, allt är vilande, himlen är grå och du längtar efter att våren ska rulla igen?

Jag ska erkänna att jag aldrig har haft dessa dagar förrän jag började hembygda. Min svärmor skulle få dem mycket för att hon var en ivrig trädgårdsmästare, och tills jag började vårt hemliga sätt att leva såg jag alltid på henne som: "Vad är fel med dig? Det är bara vinter. ”

Men nu får jag det helt. Jag gillar att hålla sig upptagen, vara produktiv och känner att jag åstadkommer något med min tid. Jag menar ju att vi alla bara har så mycket tid, eller hur? Vi borde dra nytta av det.

Så jag har lärt mig att konservering hjälper till att driva mig igenom vinterns blues lite lättare. Vad? Visste du inte att det fanns ett gäng mat du fortfarande kunde bevara under vintern?

Tja, jag är här för att säga att det finns mycket att båda även om temperaturen är kall. Här är de artiklar du kan få upptagen konservering för att vara produktiva och hjälpa till att passera vinterdagarna:

Vad du kan göra denna vinter:

1. Rödbetor

Rödbetor är en riktigt hjärtlig grönsak som kan odlas i kallare klimat. Om du har en kall ram växthus, kan du odla dem över vintern för att hålla ett nytt utbud. De är praktiska eftersom förutom att äta rödbetorna själva, gillar många människor topparna på rödbetorna också.

Men tänkte du någonsin att konservera dem? Du kan. Ett av min make favorit sätt att njuta av rödbetor är att beta dem. Därifrån kan du bevara dem i en burk, så nästa gång du har en färsk sallad kan du öppna en burk med inlagda rödbetor och njuta av den med måltiden också.

2. Brussel Sprouts

När barnen växte upp brukade alla barn prata om hur de hatade sina Brussel-groddar. Min mamma fixade dem aldrig när jag växte upp, så jag antar att jag bara antog att de inte var väldigt läckra. Sedan försökte jag dem som vuxen, och jag är inte säker på vad barnen har klagat på under alla dessa år. De är utsökta!

Så nu när jag vet att du kan växa dem i kallare temperaturer eller under vintern i ett växthus är det spännande eftersom det är ytterligare ett föremål att lägga bort på vintern också. Om du letar efter ett läckert sätt att bevara Brussel Sprouts, kan du prova att beta dem också för en god smak.

3. Morötter

Jag är ett stort fan av morötter och det har jag alltid varit. Jag älskar deras skarpa smak när de är råa och doppas i ranch för ett utsökt mellanmål. Jag tycker också om dem kokta medan de glaseras i kanelsmör eller kastas i en grytstekt.

Därför är jag så nöjd med tanken att konservera dem hela vintern. Du kan odla morötter i ett ouppvärmt växthus, i en behållare eller faktiskt planteras i en säng i växthuset. Därifrån skördar du och kan dem för senare användning.

4. Rovor

Jag ska vara ärlig med dig; Jag är inte en fan av rovor. Jag älskar gröna men inte rovor. Men pojke, älskade min svärmor rovor. Hon skulle förbereda dem där de liknade mosa potatis bara smaken är uppenbarligen mycket mer stark än en potatis.

Hur som helst, rovor är hjärtliga grönsaker så att du kan odla dem över vintern på de flesta platser också. Du får en två-för-en eftersom du får både rovor och greener. Sedan bevarar du rovorna genom konservering så att du kan njuta av något nytt hela vintern.

5. Rutabaga

via DIY-nätverk

Om du någonsin har bläddrat i din livsmedelsbutik, så har du förmodligen sett en stor lila grönsak som liknade en rovor men inte var det. I så fall har du precis upptäckt rutabaga.

Så rutabagen är faktiskt relaterad till en rovor, som förklarar dess hjärtlighet och förmåga att odlas över vintern på vissa platser eller i växthus också. Du kan också få rutabagor över vintern när du skördar dem. På så sätt får du en annan läcker artikel att äta på medan du väntar på att vintern ska gå.

6. Pastinät

Gillar du smaken av pastinätter? Om så är fallet, kommer du att vara glad att veta att det är en annan gröda som kan odlas över vintern i ett växthus. När du har skördat dem kan du vara produktiv genom att bevara dem med konservering.

Men vissa säger att de inte gillar smaken av pastinät när de konserveras. Men många säger också att om du gillar smaken av pastinät innan du konserverar, har du en god chans att gilla dem efter konserveringen. Prova och se vad du tycker.

7. Sötpotatis

Att odla söta potatis är en rolig process. Du planterar dem, skördar dem och sedan måste du bota dem för att lagra dem över vintern. Men tänk om du vill förbereda dem, så att du snabbt kan ta dem ur hyllan istället för att behöva baka dem under längre tid?

Tja, goda nyheter! Du kan. Under vintern är det faktiskt en bra tid att ta några söta potatis från din förvaring och kan dem. På så sätt kan du njuta av din skörd lite lättare.

8. Gröna

Jag älskar greener! Egentligen härom dagen ringde min mamma till mig och sa: ”Jennifer, de gröna du skickade till mitt hus i julen är bara så bra. Jag äter vanligtvis inte greener, men det är bra. ” Du vet varför hon tyckte att de var bra beror på att de var färska och gröna. Under vintern tror jag att de flesta människors kroppar bara börjar suga efter de näringsämnen som vi får från färska, gröna livsmedel.

Så om du har en kall ram växthus, överväga att odla några greener i det. Om du bor i ett varmare klimat kan du till och med komma undan med att plantera greener utomhus. Hursomhelst, när du har skördat dem, ta dem in och kan dem. De är så bra!

9. Hjortkött

Jag gör det mesta av min konservering av frukt och grönsaker på sensommaren och hösten för det är baserat på min trädgårdsskötsel. När vintern träffar börjar vi konservera kött. Detta är tiden på året då rådjurssäsongen träffar i mitt område.

Så vi har en familj som älskar att jaga, men de äter inte tillräckligt med kött för att få en buckla i vad de jagar. Det är okej för vi tar alla hjortar som någon jakter och inte vill ha. Vi bearbetar det själv, och jag förvandlar mycket av det till rådjurstips, då kan det. Det är så lätt att göra och läckra också!

10. Chili

När jag först började konservering tog det mig ett tag att inse att praktiskt taget allt jag kunde köpa konserverade i mataffären jag kunde göra själv. En av de första vintrarna efter att jag började konservering började jag en tradition för mig själv. Jag gillar att ta allt som jag har konserverat under sommaren och saker jag har i mitt skafferi och dra ut det precis när det är dags att börja frön.

Sedan gör jag det till olika typer av chili och kan det. Jag gör detta för att frigöra burkar och lagringsutrymme för min nästa konserveringssäsong. Det är ett utsökt sätt att göra detta, och det hindrar mig från att bli rörig.

11. Soppor

Tillsammans med traditionen att konservera olika chilis för att rensa ut min skafferi, burkar och förbereda mig för en ny säsong med odling och konservering, gillar jag också att göra soppor. Jag gör det inte bara för utrymme utan också för bekvämlighet.

Så när jag har varit upptagen med att arbeta i trädgården hela dagen kan jag komma in, öppna en ny burk soppa och göra en snabb sallad för att äta en middag på kort tid. Titta på vad du har i din frys eller skafferi som du vet att du måste rensa för att få plats för mer. Sätt ihop den och gör läckra soppor, kycklingnudelsoppa eller grönsaksoppa.

12. Korv

Har du någonsin övervägt att konservera korv? Vissa människor är bekanta med det och andra ser på dig som om du är nötter när du pratar om konservering korv. Men det kan göras på flera sätt.

Så min man och jag börjar vanligtvis vår korv över vintern när vi har tid att gå igenom frysen. Vi kommer antingen att bruna det i små bitar och kan det, eller så klappar det ut och kan det. Hur som helst, det är hyllstabilt och tar inte upp överskott i frysen.

13. Lager

När du börjar konservera olika soppor eller kött, hamnar du ofta med extra ben, hud etc. Jag är inte en som slösar, särskilt om det kommer att spara pengar på lång sikt.

Tja, att göra och konservera ditt lager är ett bra sätt att spara pengar. Så det är vad jag gör när jag slutar konservera soppor och lager för att använda mina rester.

14. Hamburger

Har du någonsin stött på frågan som du kör bakom och kvällsmat måste göras? Nåväl, för några år sedan bestämde jag mig för att bekämpa denna fråga genom att konservera lite hamburgarkött. När ditt kött redan är kokt och du inte behöver oroa dig för att tina upp det när du har bråttom kan det vara en livräddare.

Så du kan faktiskt kan hamburgare som är redo att användas i många olika rätter. Jag har varit känd för att använda den i spaghetti, tacos eller lasagne. Det kan verkligen underlätta middagstiden.

15. Kyckling

Låt oss inse det, vi har alla tillfällen då vi rusar under vår skördesäsong, så vi gör saker lite halvvägs. Till exempel har jag varit känd för att ha lagt hela kycklingar i frysen efter att ha slaktat helt enkelt för att jag inte hade tid då att debonera och dela ut köttet.

Så varför inte gå tillbaka och ta hand om det köttet under vintern? Du kanske vill ha några hela kycklingar, men de tar mycket frysutrymme. Så du kan tina ut dem och kan dem där köttet är redo att användas vid en viss tidpunkt. Då har du också ytterligare frysutrymme för när du behöver det.

Nu har du 15 olika alternativ för skörd och konservering under vintermånaderna. Det bör hjälpa dig att skapa mer utrymme i din skafferi och frys samtidigt som du håller dig upptagen under de "trista" månaderna.

Men jag är nyfiken, gör du mycket konservering över vintern? Om så är fallet, vad vill du kunna?

Vi älskar att höra från dig. Lämna bara dina kommentarer i utrymmet nedan.