12 steg för att vara värd för den perfekta gården till bordet middag

Så du har en ständig grupp vänner eller kunder som köper från din gård regelbundet (eller kanske bara en grupp vänner) och du vill vara värd för en gård-till-bord middag för dem att både visa upp dina bounties och visa dem din uppskattning.

Från en pengaspekt, om du är värd för partiet för att få vinst, kanske du tycker att det gör bättre än andra saker du för närvarande gör.

Du vill göra det så mycket stress som möjligt och här är din vägledning. Så läs vidare, mina kolleger vänner.

Hur du är värd för den perfekta gården till bordet middag

1. Använd artiklar du redan har

Om din gård är något som min, har vi massor av murburkar. Detta gör det enklare eftersom jag kan använda murburkarna för ett antal olika idéer för gård-till-bordsmiddagen, inklusive koppar att dricka ur, vaser för blommorna och hållare för bestick och pappersstrån som du kan satsa på. kommer att använda.

På samma sätt, om du har picknickbord, använd dem. Om det är ganska lågmässigt och du inte har bord, låna från någon. Om det inte heller är något alternativ kan du överväga att göra din middagpicknickstil med filtar på marken. Nyckeln här är att visa upp ditt vackra land och den läckra maten du odlar medan du tillbringar tid med människor du bryr dig om, inte att göra detta till en kakaskärare, direkt från en magasin (men ändå helt doldrum) natt.

2. Använd mat från din trädgård

Prova och använd mat som kommer från din egen trädgård eller din personliga samling. Om du personligen inte kan odla maten själv, kontakta lokala jordbrukare. Målet med en gård-till-bord middag är att ha lokal, säsongsbetonad mat. Jag gillar också idén att använda föremål som redan är konserverade. Detta är särskilt en bra idé om du är värd för en vintermiddag och lokala frukter och grönsaker är lite mer knappa.

En stor nyckel du kommer att höra mig säga om och om igen är dock inte att göra detta till en stressande tid. Skapa ditt favoritrecept, grilla ut. Om du känner dig bäst att förbereda en fyra-rätters middag som är utarbetad, gå till den. Om du är en burgare och potatis typ av person, visa upp dessa smaskiga tillägg och skapa en DIY-burger station middag. Tillagd bonus om du har glass efteråt!

En sak att tänka på är menyn. Med en måltid från gården till bord vill du ha ett recept i åtanke med tanke på säsongen men inte sätta dina gränser för den ena måltiden. Om du lägger det i böckerna en månad i tid och grödorna har en annan agenda, skulle det vara dåligt. Låt i stället din gäst veta en dag eller två framåt vad menyn blir.

3. Låt barnen bli snediga

På helgerna när jag var liten brukade min mormor släcka slaktpapper och dra det över barnens bord tills bordets "löpare" hade gått från ena änden till en annan. Sedan satte hon ut en hink med kritor i den och min syster och jag skulle åka till stan och måla. Vi hade ingen ledtråd och brydde oss verkligen inte om vad de vuxna gjorde.

Jag gör det fortfarande för mina barn och nu för mina syskonbarn och brorson också. Men jag tar det lite längre och när vi har familj och vänner över låter jag flickorna göra olika hantverk för att hjälpa till att dekorera bordet. Ett år skapade vi till exempel platskort med kalkoner. Turkiets fjädrar var flickornas tumavtryck. Ytterligare ett år gjorde vi kalkoner av Oreos och andra godisartiklar.

Jag delade bilden ovan eftersom du också kunde lägga till en bild av de människor som kommer och dela ett roligt minne med dem som också skulle vara en fin minnessak att ta hem.

4. Välj några fantastiska låtar

Om du är nära vänner med människorna som går ut på gården, bör det inte vara något problem att välja melodier. Å andra sidan kanske du inte känner dem alla så bra på musikalisk nivå. Om så är fallet rekommenderar jag att du väljer en kombination av lugnande musik och modernare musik. Att ha en fin blandning hjälper till att bryta upp saker.

Har det inte för högt. Du vill att dina gäster ska kunna prata med varandra.

5. Tänk på ditt folkmassa

Om det är första gången du är värd för en gård-till-bord middag föreslår jag att du går med ett mindre antal vänner / kunder på evenemanget. Det är bättre att börja litet och arbeta upp dig. När det är litet kan du betrakta detta som ett exklusivt evenemang för bara dina närmaste vänner eller dina mest värderade kunder. Att göra den liten, varm och inbjudande i början kan vara lika trevlig som en stor händelse. Se till att de vet hur mycket det betyder för dig att de är där.

Om du kommer till en punkt där du har större evenemang och upptäcker att du har några extra stolar, varför inte välsigna någon som gör goda gärningar i ditt samhälle eller bjuda in någon som du tror kommer att ge bra samtal till din grupp?

6. Gör det lagligt

Det här är den mindre roliga delen av att vara värd för en fest, men en som är avgörande för att vi ska få det rätt; trots allt är det ingen som vill gå i fängelse för att mata människor. Det enklaste sättet att veta om ditt evenemang har några bågar som måste hoppas igenom är att prata med en advokat.

Om detta verkar för dyrt, fråga någon som redan gör vad du vill göra. Prata med andra bönder i samhället och de flesta skulle gärna förklara vad du måste gå igenom för att vara värd för din middag.

7. Kom ihåg din stil när du skapade evenemanget

Detta går tillbaka till att göra det mindre stressande. Tänk på den bild du vill att din gård ska vara.

Jag är lärare i hushållsekonomi och mina elever har en restaurangaffär på skolan. Vi har precis börjat så om vi har ett större evenemang matchar inte alla våra plattor men varje objekt donerades till skolan och har en speciell plats i samhällets hjärtan eftersom det är en del av vem vi är. En dag kan det hända att vi har alla matchande tallrikar och en matsal som liknar de restauranger som mina studenter har turen att få besöka, men för tillfället är vi stolta över vad vi har.

På samma sätt börja med vad du har, skapa den atmosfär du vill och det kan hålla sig så på ditt val eller när tiden går kommer det att bli något annat. Vi utvecklas alltid men målet är att njuta av här och nu, matchande plattor eller inte.

8. Skapa Pizzaz

Särskilt om du har en personlön för att komma till middagen, vill du se till att de får sina pengar värda. För många kunder är denna resa till gården en chans att tillbringa några timmar utanför staden. Att se stjärnorna.

Några olika sätt att ge dem en extra knall för pengarna är att tänka utanför lådan. För mina elever kommer våra pizzaz från mittstyckena som gjordes av sina vänner i klassen blommig design intill.

För gården finns det många olika idéer du kan komma på. Några exempel inkluderar att ta dem på en gårdstur; trots allt älskar barn och vuxna vanligtvis att se djur i deras naturliga livsmiljö. Detta ger dem en chans att verkligen få kontakt med din gård och vad du gör.

Förklara för dem hur du förberett fänkålen på det sätt du gjorde, varför morotsallad är så hälsosam osv. Detta tillåter dem att inte bara ha en upplevelse utan verkligen återuppliva den upplevelsen. Kanske går de hem med receptkortet som låg på deras namnkort och försöker återskapa det. Eller så tänker de på grisarna när de äter en bit bacon som odlades på din gård.

Fyrverkerier är ett bra sätt att ta med pizzaz om du kan lägga till den i din budget och ditt område inte har något förbud mot dessa saker. Om du är värd för evenemanget under hösten, kan du tänka på hö eller åka bål. S'mores är alltid en bra idé - ett av få recept som är perfekta året runt!

9. Ta fram lokalbefolkningen

Jag nämnde detta tidigare men det är värt att upprepa, särskilt när dina middagar blir större - ta med andra jordbrukare eller hantverkare. Detta hjälper till att bredda både din nätverksbas och deras, vilket är till nytta för alla inblandade. Detta är ytterligare ett sätt att skapa ett samhälle av människor som tänker på samma sätt, vilket möjliggör fler fantastiska idéer och nya vänskap.

Kanske finns det en stor osttillverkare i din stad, eller kanske är din granne en löpare som gör fantastiska biffar. Det här är bra alternativ om du vill samarbeta med en bonde; Det finns dock vissa bönder som är värd för middagar och vet att recept och matlagning inte är deras expertområde. I det här fallet är det bäst att arbeta med en lokal kock.

Här i Dallas har vi en fantastisk kock som är välkänd för sina gårdar till bord. För att hålla kostnaderna nere kan du också arbeta med en kock-i-utbildning som är intresserad av den lokala rörelsen.

10. Planering är nyckeln

Att planera ditt parti är avgörande för att minimera stress när du är värd för ett evenemang och varje uppgift måste ges tillräckligt med tid. Att ha en dagordning på ett papper hjälper verkligen. Det är också viktigt att kommunicera med alla inblandade, från frivilliga till kockar och andra företag du tar med ombord för evenemanget.

Kom bara ihåg att du inte vill lämna för mycket för dagen eller så kommer arbetarna att springa runt när gästerna anländer. Ställ in tidigare om möjligt.

På samma sätt, om du inte förbereder dig för en ordentlig nedtagningstid kan du bli stressad med att riva ner medan du behöver förbereda dig för dina CSA-lådor under följande vecka eller bondens marknadsresa, eller så får du idén.

11. Glöm inte minutuppgifterna

Det är små saker som människor glömmer som gör skillnad. Saker som parkeringsplats och tillgång till fläktar. I Texas blir det extra varmt på sommaren så det är viktigt att hålla det svalt under ett utomhusevenemang. För oss super heta områden kan det också vara bäst att vara värd för våra evenemang under våren och senhösten när dagarna är varma men nätter är svalare. För att inte nämna den extra fördelen av att bladen ändrar färger för att lägga till en vacker färgpop.

En annan viktig aspekt att tänka på är felpopulationen (speciellt mygg). Att lägga till vissa blommor eller citronella ljus skulle vara ett bra sätt att uppnå detta mål.

Att tänka på de små sakerna och de stora sakerna (pizzaz) kommer att se till att kunderna är nöjda med sin upplevelse.

12. Tänk på din dryck

Det verkar som att vingårdar dyker upp överallt här nyligen. Jag har en favoritdryck från Tennessee (blackberry summer av Stonehaus Winery) och har lagt märke till att södra Illinois har många vackra vingårdar också. Så det är inte längre nödvändigt att hämta alkohol från platser som ligger tusentals mil bort från dig.

Om alkohol inte spelar bra med din gårds stil bör du överväga att ha flera alkoholfria alternativ. Några bra idéer inkluderar limonad, te (både söt och osöt) och till och med flaskvatten.

Mojitos, håna eller på annat sätt, är en bra idé om du har mynta i din trädgård. Smaksatt vatten är verkligen läckert också.

Packa in det

Att äta en gård-till-bord middag är ett sätt att få extra resurser samtidigt som du har en fantastisk tid med människor som delar liknande idéer om mat som du. Se till att alla dina i är prickade och t har korsats. Börja litet och bygg upp dig om du så önskar.

Mat och gemenskap är ett bra sätt att skapa en gemenskap av människor som bryr sig om maten och var den kommer ifrån. Låt mig se din nästa gård till bord middag!